Conoce la base de las diferentes maduraciones de los quesos 

Descubre las diferentes fases de maduración de los quesos y cómo influyen en sabores y texturas.

¡Después cada fabricante remata la maduración del queso como los expertos consideran oportuno!

* Fresco: ligero, láminas tiernas, sabor suave. Ideal para ensaladas o mesas de degustación.

* Tierno: ligero con textura suave y delicado con propuestas de uso para el día a día.

* Semi madurado: más complejo, con notas lácticas y una ligera salinidad. Textura menos procesada.

* Curado: intenso y persistente en boca, con aromas riches y fragantes. Cuerpo más densa y lleno de personalidad.

* Viejo madurado: picante, con retro gusto largo y recuerdos de frutos secos o hierbas, según la raza.

* Añejo: gusto intenso, largo y picante lleno de caracter.

Consejos:

* Combina cada queso con vinos, panes y frutos secos que resaltan su maduración.

* Deja que los quesos respiren unos minutos antes de servir.

* Observa el aspecto: borde más claro en frescos, presión y piel en curados.

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