El passat 6 de novembre C.L.ROSQUELLAS conjuntament amb la signatura d’Ibèrics Julian Ramos Tabares des de Guijuelo, Salamanca i el tallador Anthony Gallardo vam realitzar una Masterclass de tall a mà i aprofitament del Pernil Ibèric.
En concret es va estar treballant amb una peça d’uns 8kgs, de Bellota del 75% de l’anyada 2020 on tots els assistents van poder observar una molt bona infiltració i sucositat del producte.
Tots els assistents van poder aprendre una manera diferent de treballar sobre el pernil on es van emportar bones idees, trucs, i maneres eficients de treballar i com, conseqüentment, ser més rendible.
Desde Rosquellas volem donar les gràcies a tots els professionals involucrats a la jornada que segur va ser de molt profit per als seus negocis!
MASTERCLASS TALL A MÀ DEL PERNIL
El passat 6 de novembre C.L.ROSQUELLAS conjuntament amb la signatura d’Ibèrics Julian Ramos Tabares des de Guijuelo, Salamanca i el tallador Anthony Gallardo vam realitzar una Masterclass de tall a mà i aprofitament del Pernil Ibèric.
En concret es va estar treballant amb una peça d’uns 8kgs, de Bellota del 75% de l’anyada 2020 on tots els assistents van poder observar una molt bona infiltració i sucositat del producte.
Desde Rosquellas volem donar les gràcies a tots els professionals involucrats a la jornada que segur va ser de molt profit per als seus negocis!