Seleccionades desde origen a Guijuelo us presentem les espatlles ibericas d’agla 100% de la firma Julian Ramos Tabares.
Un producte excepcional, una joia de la nostra gastronomía!
Julian Ramos Tabares es una empresa familiar, els seus porcs iberics creixen en llibertat a les seves propies dehesas a Salamanca on, gracies als recursos naturals de la propia dehesa, s’alimentan d`aglans en fase de montanera i s’aconsegueix un producte excepcional desde el primer moment.
L’empresa mima desde el primer moment la genetica del porc per garantir, mitjançant les certificadoras i la Denominació d’Origen de Guijuelo, cumplir les normes establertas així com un aconseguir un producte excel.lent.
Peça estilitzada d`ungla negre, greix brillant intens que es desfà, de carns vetejades i de sabor i aroma intens.
Curats en bodega natural de manera lenta com sha fet sempre, sense presa, sense apretar l`excel.lent producte.
